5款食尚人气爆棚虾,餐桌少不了

摘要:北京时间20200325关于【5款食尚人气爆棚虾,餐桌少不了】的具体情况和说明,让www.qdfadlm.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

向您推荐
继续播放

主料:

鲜活虾300g

辅料:

盐1000g,香叶、八角适量,葱、姜片、老酒适量

味型:咸鲜

制作方法:

1、将鲜虾制净,去头部、虾线,用葱、姜片、老酒腌制备用;

2、将备好的盐倒入锅中,加入香叶、八角炒香,取小部分盐倒入碗中备用;

3、将虾平铺于锅中剩余盐上,放入姜片,再将碗中备用盐盖在虾面上,小伙慢焗20分钟,出锅装盘即可。

tips:

1、腌制的时候加入少许食用油,可以将虾裹住,不容易沾盐,还能裹住虾的水分;

2、盐一定要慢慢炒烫,火不要太大了。选用粗盐或者海盐,效果更佳。

3、焗的时间不要过长,以免虾肉变老。最好选用皮厚肉鲜的竹节虾。

新派元宝虾

元宝虾原本是一道传统菜肴,通过改刀、油炸,将河虾制成元宝状,再烹复杂的料汁成菜。田柱将河虾换成青岛海捕基围虾,按元宝虾的“套路”油炸成形,最后以番茄油、蒸鱼豉油、蜂蜜三种调料代替原先复杂的汁水,烹出咸、鲜、甜、脆的新式元宝虾,既好吃又快捷,而且六两基围虾即可出一份菜,比起白灼虾(需一斤基围虾),毛利更高,达65%。

制作:

1、活基围虾300克剪掉虾须,去掉沙线后从腹部竖向划一刀(从虾头拉到虾尾、稍微深一些)。

2、锅入宽油烧至七成热,下入改刀的基围虾炸至颜色红亮、虾身卷曲成元宝状,捞出沥油,升高油温后复炸一遍至外壳酥脆。

3、锅入自制番茄油40克烧热,下入炸好的基围虾,调入家乐牌蒸鱼豉油5克、薄盐鲜鸡精3克,轻轻炒匀,关火后淋蜂蜜20克, 颠匀即可出锅摆盘。

熬制番茄油:

锅入色拉油2斤烧热,加入番茄碎200克、番茄酱150克,不断搅动,小火熬10分钟至红亮出香,关火打掉渣子,即成番茄油。

制作关键:

1、一定要选用活虾,死虾不易炸成元宝形。

2、关火之后再下蜂蜜,否则容易焦糊。

避风塘虾

食材:

鲜虾、葱、姜、香菜、面包糠、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、料酒。

做法:

1、将虾去虾线,剪开背部的壳,加入盐、料酒和少许生抽腌制入味。

2、热油锅,将腌好的虾煎熟盛出备用。

3、热油锅放入葱姜煸香,加入面包糠,撒少许盐、胡椒粉和鸡精翻炒均匀。

4、放入虾翻炒,裹上面包糠,关火,放入香菜梗,起锅装盘。

茶油胡椒虾

“胡椒虾“在台湾的原做法是以大把的胡椒粉烹制鲜虾,辛香诱人。成都华粹元年在此基础上进行了两点改良:首先,虾身裹上培根,制熟后鲜虾吸收熏肉的油脂,而培根也能染上虾的鲜美;第二,用大量的胡椒粒与鲜虾一同入净锅干炒,通过小火持续加热,将胡椒的香味送到虾肉里。

制作流程:

1、明虾15只剪去虾须,开背去沙线,去掉虾壳,保留虾头、虾尾,加泰国鱼露20克抓匀腌制20分钟,取出沥干,在虾身上裹片培根,用淀粉糊封口。

2、锅入宽油烧至八成热,下入明虾炸至外皮酥脆,捞出沥油备用。

3、净锅烧热,下入白胡椒粒30克小火炒至香味逸出,倒入炸好的明虾继续翻炒2分钟,淋茶油10克翻匀,关火盛入牛皮纸做的盛器中,摆入白盘,点缀玫瑰花即可上桌。

技术关键:

1、腌虾时放入少许鱼露,补足了明虾滋味不足的短板,使成菜更加鲜美。

2、由于鱼露和培根都有咸味,因此这道菜在炒制时无需另外放盐,否则成菜过咸。


查看更多

实时推荐

海南4月5日新增无症状感染者移动轨迹公布
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:44 253 4309
4月6日杭州最新疫情通报︱专家提醒:勤洗手,保持室内空气流通
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:44 795 4919
赴美探亲返台后确诊新冠肺炎 30多岁女成彰化第18病例
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:44 326 9358
街拍:紧身迷人的打底裤穿搭,尽显青春时尚感,更突显女神魅力
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:44 979 1125
国足二次核酸检测全部为阴性
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:44 210 7693
32天,小罗收到最坏消息!检察官确认:巴西巨星关押期将无限延长
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:44 750 7480
Q弹爽滑,鲜嫩可口的猪蹄,这样做的蜜汁美味,香辣爽口
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:44 959 2535
仍有入境人员隐瞒病情,近期海关查获6起案件
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:44 115 3131
2K单挑赛:游戏比现实还可怕,杜兰特16次扣篮大胜佩蒂特
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:44 211 795
男人爱你有多深,这几个细节不可忽视
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:44 652 4189
菠萝营养丰富香气怡人,制作小蛋糕和小酥饼,就靠它啦
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:44 109 647
国足亚洲杯11年来最霸气胜利!孙可一条龙逆转,佩兰变阵收奇效
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:44 216 1626
有这些共性的女人,比较容易被男人抛弃,希望你没有
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:44 853 1296
民乐县六坝镇棚户区改造一期工程蹄疾步稳
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:44 373 2206
冀州区“真金白银”扶持工业企业创新发展
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:44 993 5822
长泰:4月5日岩溪电动车、摩托车多类违法曝光汇总
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:44 818 9585
陕西西安:火车司机安全操纵列车助力复工提速
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:44 768 2683
甘肃黄土塬农户育苗如护儿:悉心培育增绿致富
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:44 659 1004
江苏扬州:微信上冒充美女提供色情服务,兄弟俩作案5起骗得3万余元
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:43 148 2789
家是培养孩子抗压能力的地方
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:43 251 9821
曝欧足联作出重大决定:否认欧战8月结束 9月不能恢复或取消
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:43 402 3698
洗衣液瓶子不要扔,简单切几刀,放在床上,全家人都抢着用!
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:43 974 615
四川轻化工大学与屏山县举行校县合作签约仪式
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:43 227 2451
焦作:车辆故障被困高速 暖心交警紧急救助
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:43 842 3551
2020年,40多家陶瓷企业被列入四川乐山重点排污单位名录
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:43 456 1623
巴基斯坦临时开放托克汉姆口岸
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:43 606 6451
首都机场餐饮公司成立“食力赋能工作室” 释放人才发展新动能
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:43 394 1098
江苏警方查获“组合托”诈骗团体!七旬老太上阵,专骗单身男,六百人中招!
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:43 759 2585
林允现身机场,一身新造型尽显青春活力,一路狂奔赶飞机不像摆拍
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:43 205 1433
尿酸高了,晚上睡觉有4个表现,谨记“三多、两少”,保肾降尿酸
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:43 294 1404
赵今麦从小贵族装扮也遮不住清纯模样,拍写真超自然,天生演员料
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:43 876 9987
一线城市二手房价全部下跌,但时间不多了
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:43 448 7151
碧桂园人行降准内房受捧、现涨逾3% 上月销售增逾4%
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:43 507 6534
安徽青阳:校园用电“义诊” 助力高三开学
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:43 235 4327
中纪委:比划、说唱、打盹…如此当干部行不通
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:43 409 7396
@渭南骑车达人:来这条骑行步道赏春光!
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:43 340 944
民航已安排11架次临时航班 接回1827名中国公民
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:42 849 6892
《Score猜猜我是谁》第二期(LCK篇)
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:42 971 7464
长得像哈弗H6,野马T80就能卖好了?
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:42 583 5473
家长会改变孩子的一生,早看早知道,教会孩子的家长都笑了
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:42 510 2494
猫咪被困家中73天,独自顽强求生,再见主人时,它哭得泪流满面
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:42 171 8971
市文旅局召开太行古堡守护工作座谈会
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:42 156 684
主人假装把狗耳朵丢出去,狗狗听到这句话的反应亮了!
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:42 588 4835
街拍:打底裤尽显青春时尚感,很有年轻人的气质,时尚新颖
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:42 375 5240
海关总署:将被处罚人员列入海关失信旅客“黑名单”
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:42 433 548
最会说反话,看似嘴上嫌弃你,其实内心十分牵挂你的三大星座
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:42 577 4211
不轻易爱上,一旦爱上便对老婆的依恋程度超过一般人的三大星座男
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:42 517 7171
原创 20元纸币中的“开门号”,单张价值2280元,你能找到几张?
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:42 268 2241
赵本山女徒弟为男友斥巨资整容变美,最后却惨被对方骗财骗色
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:41 416 5842
速看!宜昌这些公交线路有调整
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:41 555 7926
与其说卡西欧是正方块的经典 那么长方块就非精工莫属
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:41 493 693
宜阳县供电公司:确定发展新思路 力争实现新突破
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:41 857 2470
LCK开启联盟化进程 预计今年9月完成
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:41 471 8464
秦皇岛市委网信办:投身战“疫”勇“网”直前
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:41 614 8293
美日联合研制战斗机,美国拒绝对其公开技术,日本无法维修
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:41 561 8564
【天气预报】大风蓝色预警!今天夜间黑河市北部有雨夹雪
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:41 970 8367
青岛和宁波GDP仅差200多亿,谁的发展前景更广阔?你更看好谁?
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:41 497 8151
冬瓜猪骨汤,椒麻鸡,豆腐鸡翅煲的做法这几道家常菜的做法
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:41 840 5680
肝血管瘤的4个分类,大的更容易破裂,要与肝癌肿瘤区分开
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:41 546 8491
三星猎户座处理器败给高通输给麒麟,失败的原因是什么?
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:41 660 3336
国产5G中高端手机的普及
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:41 802 3986
奶猫睡觉超萌,脸埋地屁股还撅高高,网友留言:好想拍拍屁股
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:41 444 9739
市商务局副局长王绪浦一行来区督查安全生产工作
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:41 406 3475
合肥长丰:游园赏花春色美 四条赏春路线任你选
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:41 581 6354
市水利局检查组来区开展汛前专项检查
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:41 698 1309
广西高三年级学生返校 准备开学
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:41 547 9835
猫辛辛苦苦生了一窝崽,结果没一个像自己的!
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:41 966 7437
这只猫咪会“席地而坐”,背后却有着一个感人的故事
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:41 791 806
没闲着!停赛不满1个月,库兹马盯上名模了,黄蜂新星也有情况?
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:40 561 3627
张浩《喜剧人》垫底遭淘汰,网友称有内幕,其实真正病灶在他自身
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:40 160 1268
满园春色关不住,我在家中“云赏春”
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:40 166 5051
在法华人谈到疫情哽咽:还是祖国的月亮比较圆
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:40 746 7195
17岁的蒋依依,拍照不走寻常路,就连袜子都不喜欢穿一对的!
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:40 379 614
海关总署:将依法给予近期查获的六起案件最高3万元罚款
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:40 620 3235
坐后座超抢戏!综艺汪夹缝中摆拍,帅脸挤到变形让人笑翻
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:40 735 6212
主人突然找不到二哈,发现它时却笑翻了,狗狗:宝宝很怕冷啊
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:40 316 8468
良渚博物院迎复馆后首个小长假 两天接待4000多人
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:40 562 4075
受伤金毛在火车站被一女孩抛弃,但大家却原谅了她……
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:40 932 1989
6400万像素AI四摄 荣耀30S 明天10:08开售/2399起
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:40 486 8892
战“疫”每日观察丨“2万人扎堆黄山”给所有人提了个醒
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:40 118 8514
减肥要节食,不妨吃此菜,次日排宿便,刮油瘦肚子,嘴巴也不臭了
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:40 166 5268
想买罗湖学位房?先看这,价格喜人,每平4.9万!龙园山庄三居室,首付150万
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:40 767 2610
想买龙岗学位房?先看这,价格喜人,每平3.3万!风临四季三居室,首付105万
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:40 594 6784
学位房盘点之六合篇,业主贱卖银杏家园四居室,每平仅1.1万,首付仅62万!
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:40 285 1056
《王牌对王牌》别把”情怀牌“玩臭了,好吗?
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:40 294 8180
国家卫健委:湖北当日无新增确诊病例 无新增和现有疑似病例
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:39 681 8398
西安一小区业主连捅保安十几刀,起因竟是扫码...
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:39 221 2001
儿子出生“没睁过眼”,父母着急带娃去医院,医生检查后笑出声
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:39 833 2180
特斯拉Autopilot再升级:数周内推红路灯自动停车功能
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:39 97 7369
刚果(金)新增7例新冠肺炎确诊病例 累计161例
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:39 588 3649
港媒:5名秘鲁返港人士初步确诊新冠肺炎
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:39 586 5695
​沙特新增新冠肺炎确诊病例61例 累计2463例
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:39 601 3355
云南:云南省部分边境州市已经面临极大的疫情跨境输入风险
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:39 935 756
雷神山ICU的呼吸机已经闲下来了
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:39 942 3562
“铁甲威虫之骑刃王”,圣兽队的经典语录,你最喜欢哪一句?
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:39 382 2879
与我国接壤的边境国家疫情输入我国风险持续攀升
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:38 735 1018
四厂及让库搬迁工程投用!
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:38 380 4042
他被美化成民族英雄,历史上,却是个不折不扣的国家罪人
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:38 525 739
必读!今天发布的这个告知书,涉及大庆全体在校学生及法定监护人、教职员工!
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:38 910 9739
民族英雄岳飞,他到底做了什么?
推荐 韩国三级电影 2020-04-06 15:38 412 1917